Quelle taille de plat de service vous faut-il ? Un guide pour les rôtis, les apéritifs, les plats principaux et les desserts
Lors de la sélection du plat de service parfait, ce n’est pas seulement une question d’esthétique ; il s'agit de trouver une pièce qui complète vraiment votre table. La bonne taille améliore la présentation, rend les aliments plus faciles à servir, aide à prévenir les déversements et donne aux invités suffisamment d'espace pour prendre une portion sans perturber l'arrangement. Des dîners de vacances aux dîners de famille en passant par les présentations de desserts pour une célébration, connaître la taille du plateau peut vous éviter de surcharger votre présentation ou de gaspiller de l'espace sur la table.
Lorsque vous achetez des grands plateaux de service, pensez à la taille des aliments que vous servirez ainsi qu'à la façon dont vous utiliserez le plateau tout au long de l'année. Les Plateaux de service, comme ceux disponibles chez MALACASA, sont disponibles en différentes tailles pour les repas de tous les jours et les réceptions, ce qui facilite la recherche de celui qui correspond à votre style de service.
Pourquoi la taille du plateau de service est plus importante qu'il n'y paraît
Beaucoup de gens choisissent un plateau pour son apparence, mais c'est la surface utilisable qui est importante. Trop petite et la nourriture est poussée en un tas compacté, trop grande et la nourriture semble rare.
Lorsque la nourriture est de taille appropriée, elle sera meilleure car il y aura suffisamment d'espace visible sur les bords. Cette bordure empêchera les sauces de déborder, aidera à éviter l'écrasement des garnitures et rendra le ustensiles de service plus faciles à utiliser. Cela permet également aux invités de prendre des morceaux sans perturber l'ensemble de l'arrangement.
Un autre facteur à considérer est le poids. Un plateau de service en céramique rempli de viande, de légumes et de jus peut devenir assez lourd une fois plein. Il est tout aussi crucial de choisir une taille facile à transporter de la cuisine à la table à manger que pour accueillir tous les aliments.
Mesurez l'empreinte alimentaire avant de mesurer le plateau
Mesurez le plat fini plutôt que les dimensions des plateaux. Tenez compte de la taille des aliments cuits et servis dans l’assiette.
Un poulet rôti, par exemple, peut avoir besoin d'environ 12 pouces de surface lorsqu'il est décoré, et un gâteau ou une lasagne décoré peut en avoir besoin encore plus. Après avoir estimé l'empreinte alimentaire, ajoutez au moins 1 à 2 pouces d'espace libre de chaque côté. Cet espace supplémentaire permet de ranger les ustensiles de service, de récupérer les sauces et d'offrir une présentation soignée.
N'oubliez pas les garnitures, les herbes, les tranches de citron ou les légumes décoratifs dans vos mesures. Ils s'ajoutent à l'empreinte globale et ne doivent pas dépasser le bord du plateau.
Choisir un grand plateau de service pour le poulet rôti, la dinde et les viandes tranchées
Les rôtis nécessitent l’une des plus grandes surfaces de service, car ils ne se limitent pas à la viande. Un poulet entier, une poitrine de dinde, un rôti de bœuf ou une longe de porc contiendront probablement des herbes, des légumes, de la sauce ou des jus de repos.
Un plateau d'environ 16 à 18 pouces de long doit être suffisamment grand pour un poulet entier, les légumes qui l'entourent et la zone de découpe. Des plateaux de plus de 20 pouces peuvent être nécessaires pour les plus grosses dindes des Fêtes.
Les viandes tranchées ont également l'avantage d'avoir plus de place, car elles seront plus difficiles à servir si elles sont coupées trop serrées. Disposez les tranches de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement, mais laissez de la place pour la garniture et toute sauce. Si vous utilisez de grands plats de service, tenez toujours compte du poids du plat chargé avant de le soulever, surtout si le plateau est en céramique solide.
La taille d'un plateau pour les entrées et les bouchées de fête
La nourriture sur un plateau pour les entrées doit être suffisante pour ne pas obliger les invités à tendre la main maladroitement à travers la table. Utilisez environ 6 à 8 portions d'apéritif par personne pour des événements plus courts ; augmenter à 12 pour les cocktails où des entrées sont servies à la place d'un repas.
Ne remplissez pas l'assiette d'aliments divers. Cela améliore l’apparence et aide à éviter la contamination des saveurs.
Si vous avez des trempettes, des olives ou des noix, prévoyez de l'espace pour les petits bols au lieu de les entasser dans le présentoir à nourriture. Un ensemble de plateaux de service est également une excellente option pour de nombreux hôtes car il leur permet de garder différentes catégories d'entrées séparées, tout en les réunissant pour former un joli buffet.
De combien de portions de plats principaux familiaux une famille a-t-elle besoin ?
Les repas familiaux peuvent nécessiter des zones de service plus grandes que les portions individuelles. Pâtes, légumes rôtis, plats de riz, poissons grillés et plats à partager ne sont pas empilés sur l'assiette mais étalés horizontalement.
Essayez de recouvrir environ 70 à 80 % de la surface avec le matériau, en laissant des bordures visibles sur les bords. Cela garantira que les aliments ne glisseront pas pendant le transport et auront un aspect élégant.
Les assiettes à rebords plus profonds conviennent mieux aux plats de pâtes en sauce. Les filets de poisson sont suffisamment larges pour reposer la plupart du temps à plat et les mélanges de légumes sont plus attrayants lorsqu'ils sont servis en une seule couche plutôt qu'empilés.
Choisir la bonne taille pour les gâteaux, les biscuits et les desserts
Les desserts nécessitent une approche différente car la présentation compte souvent autant que la capacité de service.
Il est préférable d'entourer un gâteau central avec beaucoup d'espace clairement visible sur le plateau. L'espace vide contribuera naturellement à mettre en valeur le dessert et à le trancher plus facilement.
Les biscuits, pâtisseries, brownies et petits fours sont mieux servis en rangées bien rangées. Prévoyez un peu d'espace entre les pièces afin que les invités puissent en prendre une sans déranger les autres. Pour les desserts, un plateau blanc est un choix populaire car il permet aux couleurs des glaçages, des fruits et des décorations en chocolat de se démarquer sans être dominées par la couleur du plateau.
Le plateau s'adaptera-t-il à votre table, armoire, évier et lave-vaisselle ?
Ne vous contentez pas de mesurer votre table à manger avant d'acheter de nouveaux plateaux de service.
Assurez-vous que le plateau :
- Installez-le dans vos armoires de cuisine.
- S'installe confortablement dans votre évier pour vous laver les mains.
- S'il va au lave-vaisselle, installez votre lave-vaisselle.
- Traversez facilement les portes et les coins lorsqu’il est entièrement chargé.
- Prévoyez suffisamment d’espace à la table à manger pour les autres plats de service.
De nombreux acheteurs trouvent que leur plateau parfait fonctionne très bien au dîner, mais n'est pas si facile à ranger après le dîner. Mesurer d’abord évite la frustration.
Ensemble de 3 bols moyens à partager de 60 oz
Un plateau surdimensionné ou deux plateaux moyens ?
Même si un plateau surdimensionné fait bonne impression lors des fêtes et des dîners formels, ce n'est pas toujours l'option la plus pratique.
Deux plateaux moyens peuvent offrir plus de polyvalence. Ils sont plus faciles à transporter, à remplir lors de fêtes et à ranger dans les armoires et les lave-vaisselle. Ils permettent également de servir les aliments à chaque extrémité d’une longue table, ce qui contribue à minimiser l’encombrement autour d’une zone de service.
Cependant, si vous servez des rôtis entiers ou organisez régulièrement de grands rassemblements, vous pouvez envisager d'acheter un grand plat supplémentaire et un ensemble de plateaux polyvalents pour servir la plupart des plats. occasions.
Une liste de contrôle rapide de la taille des plateaux de service avant d'acheter
Lisez quelques questions pratiques avant d’acheter. Mesurez la nourriture finie plutôt que de deviner. Laissez 1 à 2 pouces d'espace autour du bord du plat. Essayez d'estimer combien de personnes vous servirez et si le plateau sera trop lourd une fois plein. Testez pour vous assurer qu'il s'adapte à votre table à manger, armoires de rangement, évier et lave-vaisselle.
Enfin et surtout, demandez-vous si un grand plateau ou plusieurs plateaux moyens conviendraient mieux à votre style de réception. Ces mesures simples faciliteront le choix de grands plats de service et garantiront des années d'utilisation.
FAQ
Q1 : Quel est le plat de service le plus approprié pour un poulet entier ?
La plupart des poulets rôtis entiers tiennent sur un plateau d'environ 16 à 18 pouces de long, avec de la place pour les garnitures et un espace de service.
Q2 : Un plateau de service en céramique est-il bon pour un usage quotidien ?
Oui. Un plat de service en céramique est un plat durable, attrayant et adapté aux repas de tous les jours et aux occasions spéciales.
Q3 : Les entrées doivent-elles être rassemblées ?
Non. Les petits espaces entre les aliments facilitent le service, sont plus attrayants visuellement et empêchent les saveurs de se mélanger.
Q4 : Une assiette blanche peut-elle être utilisée pour chaque repas ?
Oui. Un plateau blanc s’adaptera à presque tous les types d’aliments et donnera une belle apparence aux plats colorés.
Q5 : Dois-je investir dans un ensemble de plateaux de service ?
Un ensemble de plateaux de service peut être utilisé pour différentes tailles de repas et occasions de réception, et peut être utilisé pour créer une présentation de table coordonnée.
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