L'histoire des assiettes à soupe: de l'époque médiévale aux cuisines modernes

Les assiettes à soupe font partie intégrante des traditions culinaires depuis des siècles. Des trancheuses en bois de base de l'Europe médiévale aux motifs en porcelaine finement travaillés et en argent favorisés par la royauté, les assiettes à soupe ont remarquablement évolué.

Le commerce, les échanges culturels et le progrès technologique à travers le monde les ont influencés. Alors que la soupe elle-même est un plat de base depuis des milliers d'années, les récipients utilisés pour la consommer ont été également touchés par l'époque et la région.

Cet article de blog vous emmène dans un voyage à travers la riche histoire de la conception d'assiettes à soupe du Moyen Âge à nos jours. Vous aurez une nouvelle appréciation pour cette partie humble mais vitale de la culture culinaire à la fin. Continuer à lire!

Europe médiévale-Histoire des assiettes à soupe

Dans Europe médiévaleLa soupe était un plat de base consommé quotidiennement par toutes les classes. Les riches mangeaient des soupes faites avec de la viande et des légumes, tandis que les paysans mangeaient des soupes plus simples. Les tranchées, des bols circulaires évidés en pain, étaient utilisées par tous pour absorber les liquides.

Les bols en bois étaient également courants, en particulier pour les familles les plus pauvres. L'alliage en étain est devenu plus important pour la fabrication de plaques et de tankards au 14ème siècle, bien que toujours trop cher pour la plupart.

Comme la soupe était essentielle au régime médiéval, des «bels de sop» uniques ont été créés avec un creux arrondi pour faciliter la préparation de la soupe avec les doigts ou une cuillère. La soupe était un élément central des repas et de la culture à l'époque médiévale, à tel point que la vaisselle spécifique était conçue pour la consommation.

La montée de Pewter

L'étain est un alliage d'étain et de cuivre qui est devenu une alternative abordable à l'argent pour la fabrication d'assiettes, de bols et d'autres articles de table à l'époque médiévale. Bien qu'utilisé depuis les époques romaine et égyptienne, l'étain est devenu populaire dans l'Europe du XIVe siècle en raison de la disponibilité accrue de l'étain.

Bien que coûteux, le métal étain était moins cher que les métaux précieux, permettant aux familles de la classe moyenne de posséder des ensembles de vaisselle assortis. Les assiettes creuses en étain ont été appréciées pour leur durabilité et leur lustre argenté. Comme étain résiste à la fissuration et à la rupture, les assiettes et les bols pourraient soutenir le chauffage et le refroidissement répétés pour servir des aliments comme la soupe.

L'étain était considéré comme un matériau pratique mais digne pour manger. Certaines assiettes à soupe en étain présentaient des décorations gravées pour une apparence plus ornée. L'introduction d'étain à la table du dîner a permis aux familles d'investir dans un ensemble de qualité d'assiettes et de bols assortis à un prix relativement abordable.

Dessins émaillés et peints en Asie

Alors que les assiettes à soupe européennes se concentraient sur la forme et le matériau, les bols à soupe asiatiques mettaient l'accent sur les fioritures décoratives. En Chine et au Japon, Glaçures colorées et dessins peints à la main Ont été utilisés pour créer des œuvres ornées de bols d'art.

Chaque dynastie et chaque région ont développé des styles distincts. Sous la dynastie Song, les émaux céramiques ont été perfectionnés, donnant des verts et des bruns. Les bols de la dynastie Ming présentaient souvent des motifs bleus et blancs. La vaisselle japonaise Imari de la période Edo était connue pour ses teintes orange et rouge vibrantes.

Les bols à soupe asiatiques incorporent des images symboliques comme des fleurs saisonnières, des paysages naturels et des symboles spirituels qui véhiculent une signification philosophique. Les extérieurs des bols à soupe chinois étaient parfois laissés sans décoration, avec des motifs complexes visibles uniquement à l'intérieur du bord où la soupe était consommée.

Fabriquées en céramique, en laque ou en bois, les cuillères se présentent sous diverses formes adaptées à des soupes spécifiques. Comme les bols, les cuillères étaient minutieusement décorées. Pour les cultures asiatiques, la restauration était bien plus qu'une simple subsistance. C'était une expérience sensorielle et spirituelle.

L'influence des reines et des rois

Alors que le niveau de vie s'améliorait aux XVIe et XVIIe siècles, la noblesse avait les moyens et la motivation d'influencer les styles de restauration qui impressionnaient les autres. Règles d'étiquette Ont émergé, y compris les ustensiles appropriés et paramètres du tableau Pour chaque plat.

Les soupes sont devenues plus élaborées, servies dans des soupières et consommées dans des assiettes à soupe spécialisées. Dans la cour somptueuse de Louis XIV, le service à la française a été introduit, où de nombreux plats ont été servis à la fois.

Ce nouveau style de service a popularisé une gamme d'assiettes et de bols pour des portions individuelles, y compris celles pour la soupe. Des assiettes à soupe en porcelaine dorée et en argent étaient utilisées pour les banquets spéciaux du palais.

Des assiettes à soupe travaillées reflétaient la grandeur de l'occasion et la générosité de l'hôte. Les familles royales ont établi des tendances que les nobles ont imité. La reine Elizabeth a reçu des porcelaines exotiques de navires marchands, ce qui a déclenché La popularité de la porcelaine.

Charles II a apporté le «sop bowl» en Angleterre. Les décors élaborés de la table de Marie Antoinette ont inspiré un nouveau décor. Le tsar Pierre le Grand taxait les nobles pour le nombre de bouilloires en cuivre qu'ils possédaient pour financer les guerres, de sorte que l'élite russe se vantait des soupières et des assiettes en argent.

La dénualisation du 20e siècle

Le début du 20e siècle a apporté des bouleversements majeurs à la vie quotidienne, y compris les habitudes alimentaires. Les repas traditionnels et l'étiquette ont cédé la place à des routines plus rapides et moins formelles. Les réglages de table élaborée ont été évites pour les marchandises occasionnelles et fonctionnelles.

Ces changements culturels ont conduit à la conception et à la production de nouveaux récipients à soupe pour la vie moderne. Des bols à soupe/céréales standardisés et produits en série ont émergé, fabriqués à partir de grès, de faïence et de verre Pyrex.

Les bols dans les styles modernistes correspondaient aux formes épièces des maisons et des cuisines. Certains présentaient des émaux brillants et des motifs influencés par l'optimisme d'après-guerre des années 1950. La taille, l'empilabilité et l'abordabilité étaient des attributs essentiels.

La nouvelle fabrication a permis des formes plus innovatrices. Mijoteuses électriques sont venus avec des inserts assortis pour servir à la table. L'emblématique Cafetiere ou «presse française» brassée et servi le café avec flair. Ensembles de fondue moderne et ramequins permis à manger décontracté avec des amis.

Alors que la soupe était un plat de la classe supérieure depuis des siècles, elle est devenue populaire pour les gens de tous les horizons au 20ème siècle. Les soupes en conserve ont nourri les soldats et nourri les femmes au foyer entre les guerres mondiales. Les nouveaux navires occasionnels et électriques signifiaient que la soupe chaude pouvait être faite rapidement et servie en cas de besoin.

Assiettes à soupe modernes du 21e siècle

Au 21ème siècle, le grès et la porcelaine restent des matériaux populaires pour les assiettes à soupe et les bols. La porcelaine est appréciée pour sa qualité artisanale et artisanale et son aspect naturel. Les fabricants de porcelaine produisent des assiettes à soupe avec un style terreux et organique.

Par exemple, des marques comme MALACASA sont célèbres pour leurs bols à soupe décontractés en porcelaine décorés de motifs fantaisistes. Les assiettes à soupe en porcelaine fine offrent un aspect élégant et poli pour un dîner plus formel.

Les assiettes creuses en porcelaine blanche mettent en valeur la qualité translucide du matériau. MALACASALes assiettes en porcelaine créent des plats minimalistes et ceux peints à la main dans des motifs blancs traditionnels.

Derniers mots

Les assiettes à soupe ont une histoire remarquable, des tranchées brutes aux marchandises richement dorées aux conceptions modernes élégantes. Pendant des siècles, ils ont été plus que de simples plats de service, reflétant les normes culturelles de l'époque, les facteurs économiques, les valeurs et le mode de vie.
Les récipients utilisés pour manger un aliment de base comme la soupe sont une fenêtre sur les habitudes alimentaires de toutes les classes au fil du temps. Vérifier MALACASALes assiettes à soupe de qualité supérieure Avec l'excellente longévité, l'élégance, et les conceptions.