La historia de los platos de sopa: desde la época medieval hasta las cocinas modernas

Los platos de sopa han sido una parte esencial de las tradiciones gastronómicas durante siglos. Desde las zanjadoras básicas de madera de la Europa medieval hasta los diseños de porcelana y plata finamente elaborados preferidos por la realeza, los platos de sopa han evolucionado notablemente.

El comercio, los intercambios culturales y el progreso tecnológico en todo el mundo han influido en ellos. Si bien la sopa en sí ha sido un plato básico durante miles de años, los recipientes utilizados para consumirla se han visto igualmente afectados por la época y la región.

Esta publicación de blog lo lleva en un viaje a través de la rica historia del diseño de platos de sopa desde la Edad Media hasta la actualidad. Al final, tendrá un nuevo aprecio por esta parte humilde pero vital de la cultura gastronómica. ¡Sigue leyendo!

Europa medieval – Historia de los platos de sopa

En la Europa medieval 012751, la sopa era un plato básico consumido diariamente por todas las clases. Los ricos comían sopas hechas con carne y verduras, mientras que los campesinos comían sopas más sencillas. Las zanjadoras, cuencos circulares ahuecados hechos de pan, eran utilizados por todos para absorber líquidos.

Los cuencos de madera también eran comunes, especialmente para las familias más pobres. La aleación de peltre se hizo más prominente para la fabricación de platos y jarras en el siglo XIV, aunque todavía era demasiado cara para la mayoría.

Como la sopa era esencial para la dieta medieval, se crearon "cuencos de sopa" únicos con un hueco redondeado para que fuera más fácil sacar la sopa con los dedos o una cuchara. La sopa era una parte central de las comidas y la cultura durante la época medieval, tanto que se diseñó una vajilla específica para el consumo.

El auge del peltre

El peltre es una aleación de estaño y cobre que se convirtió en una alternativa asequible a la plata para fabricar platos, cuencos y otras vajillas durante la época medieval. Aunque se utiliza desde las épocas romana y egipcia, el peltre se hizo popular en la Europa del siglo XIV debido a la mayor disponibilidad de estaño.

Aunque era costoso, el peltre era menos costoso que los metales preciosos, lo que permitía a las familias de clase media poseer juegos de vajilla a juego. Los platos de sopa de peltre eran valorados por su durabilidad y brillo plateado. Como el peltre se resiste a agrietarse y romperse, los platos y tazones podrían soportar el calentamiento y enfriamiento repetidos para servir alimentos como la sopa.

El peltre era visto como un material práctico pero digno para comer. Algunos platos de sopa de peltre presentaban decoraciones grabadas para una apariencia más ornamentada. La introducción del peltre en la mesa permitió a las familias invertir en un juego de platos y cuencos de calidad a juego a un precio relativamente asequible.

Diseños esmaltados y pintados en Asia

Mientras que los platos de sopa europeos se centraban en la forma y el material, los cuencos de sopa asiáticos enfatizaban los adornos decorativos. En China y Japón 012752, se utilizaron esmaltes coloridos y diseños pintados a mano 012751 para crear cuencos ornamentados para obras de arte.

Cada dinastía y región desarrolló estilos distintos. Bajo la dinastía Song, los esmaltes cerámicos se perfeccionaron, dando como resultado verdes y marrones. Los cuencos de la dinastía Ming a menudo presentaban diseños azules y blancos. La cerámica japonesa Imari del período Edo era conocida por sus vibrantes tonos naranjas y rojos.

Los cuencos de sopa asiáticos incorporaban imágenes simbólicas como flores de temporada, paisajes naturales y símbolos espirituales que transmitían un significado filosófico. Los exteriores de los cuencos de sopa chinos a veces se dejaban sin decorar, con diseños intrincados que solo se veían dentro del borde donde se consumía la sopa.

Hechas de cerámica, laca o madera, las cucharas venían en varias formas adaptadas a sopas específicas. Al igual que los cuencos, las cucharas estaban minuciosamente decoradas. Para las culturas asiáticas, comer era mucho más que un simple sustento. Fue una experiencia sensorial y espiritual.

La influencia de reinas y reyes

A medida que el nivel de vida mejoró en los siglos XVI y XVII, la nobleza tenía los medios y la motivación para influir en los estilos de comida que impresionaban a los demás. Surgieron reglas de etiqueta, incluyendo utensilios adecuados y mesa para cada plato.

Las sopas se volvieron más elaboradas, se servían en soperas y se consumían en platos de sopa especializados. En la fastuosa corte de Luis XIV, se introdujo el servicio a la francesa, donde se servían muchos platos a la vez.

Este nuevo estilo de servicio popularizó una variedad de platos y tazones para porciones individuales, incluidos los de sopa. La porcelana dorada y los platos de sopa de plata se usaban para banquetes especiales de palacio.

Los elaborados platos de sopa reflejaban la grandeza de la ocasión y la generosidad del anfitrión. Las familias reales marcaron tendencias que los nobles emularon. La reina Isabel recibía porcelanas exóticas de barcos mercantes, lo que provocó la popularidad de 012756 la porcelana 012751.

Carlos II trajo el 'sop bowl' a Inglaterra. Los elaborados juegos de mesa de María Antonieta inspiraron una nueva decoración. El zar Pedro el Grande cobraba impuestos a los nobles por la cantidad de teteras de cobre que poseían para financiar las guerras, por lo que la élite rusa se jactaba de soperas y platos de plata.

Informalización del siglo XX

A principios del siglo XX se produjeron grandes cambios en la vida cotidiana, incluidos los hábitos gastronómicos. Los horarios tradicionales de las comidas y la etiqueta dieron paso a rutinas más rápidas y menos formales. Se evitaron los arreglos de mesa elaborados por artículos informales y funcionales.

Estos cambios culturales impulsaron el diseño y la producción de nuevas vasijas de sopa para la vida moderna. Surgieron cuencos estandarizados de sopa/cereales producidos en masa, hechos de gres, loza y vidrio Pyrex.

Los cuencos de estilo modernista combinaban con las formas reducidas de las casas y las cocinas. Algunos presentaban esmaltes brillantes y patrones influenciados por el optimismo de la posguerra de la década de 1950. El tamaño, la capacidad de apilamiento y la asequibilidad eran atributos vitales.

La nueva fabricación permitió formas más innovadoras. Las ollas de cocción lenta eléctricas venían con insertos a juego para servir en la mesa. La icónica Cafetiere o "prensa francesa" preparaba y servía café con estilo. Los modernos juegos de fondue y moldes permitieron una cena informal con amigos.

Si bien la sopa había sido un plato de clase alta durante siglos, se hizo popular para personas de todos los ámbitos de la vida en el siglo XX. Las sopas enlatadas alimentaban a los soldados y alimentaban a las amas de casa entre las guerras mundiales. Los nuevos recipientes informales y eléctricos significaban que la sopa caliente se podía preparar rápidamente y servir cuando fuera necesario.

Platos de sopa modernos del siglo 21

En el siglo XXI, el gres y la porcelana siguen siendo materiales populares para platos y cuencos de sopa. La porcelana es valorada por su calidad artesanal y artesanal y su aspecto natural. Los fabricantes de porcelana producen platos de sopa con un estilo terroso y orgánico.

Por ejemplo, marcas como MALACASA son famosas por sus informales cuencos de sopa de porcelana decorados con patrones caprichosos. Los platos hondos de porcelana fina ofrecen una apariencia elegante y pulida para cenas más formales.

Los platos hondos de porcelana blanca muestran la calidad translúcida del material. Los platos de porcelana de MALACASA crean platos minimalistas y pintados a mano con diseños tradicionales en blanco.

Ultimas palabras

Los platos de sopa tienen una historia notable, desde trincheras toscas hasta productos lujosamente dorados y elegantes diseños modernos. Durante siglos, han sido más que meros platos, reflejando las normas culturales, los factores económicos, los valores y el estilo de vida de la época.
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