Comment utiliser en toute sécurité les assiettes en porcelaine dans le four pour la cuisson

La porcelaine est une substance durable et brillante fabriquée à partir d'argile chauffée à haute température. Les fabricants l'utilisent pour fabriquer des assiettes, des bols, des tasses, des ustensiles de cuisine, de la vaisselle et des objets de décoration. Des recherches montrent que les assiettes en porcelaine sont fabriquées à partir d'une argile plus raffinée, contenant du kaolin, du feldspath et du quartz.

Contrairement à grès Pour la faïence, les fabricants chauffent du quartz, du feldspath et du kaolin à des températures comprises entre 1 200 et 1 450 degrés Celsius. Les assiettes en porcelaine sont réputées pour leur durabilité et leur non-porosité. Malgré leur apparence fragile, les assiettes en porcelaine offrent une solidité exceptionnelle.

Un four est un appareil de cuisine fiable pour chauffer et rôtir. Il permet de cuire des plats mijotés, de la viande et des pâtisseries comme des gâteaux, du pain et autres desserts. Cependant, il est important de savoir quels matériaux utiliser. Par exemple, certains matériaux peuvent se briser à haute température et endommager le four.

Les assiettes en porcelaine sont durables, esthétiques et résistantes à la chaleur. Cependant, la question se pose souvent: « Peut-on utiliser des assiettes en porcelaine au four?  » Cet article répond à cette question et fournit des informations essentielles sur la sécurité. assiettes en porcelaine au four Continuez à lire!

La sécurité au four des assiettes en porcelaine

Bien que la vaisselle en céramique soit idéale pour cuisiner, rôtir et faire des pâtisseries, les cuisiniers ont encore du mal à distinguer la vaisselle et les assiettes en porcelaine. En revanche, services de table en porcelaine sont parfaits à des fins décoratives, pas pour la cuisine.

Non seulement sont assiettes en porcelaine Durables et élégantes, elles sont idéales pour servir les aliments, mais elles résistent également aux températures élevées. De même, les assiettes en porcelaine passent au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Elles sont également faciles à nettoyer grâce à leurs propriétés naturellement antiadhésives.

Contrairement aux assiettes en verre, les assiettes en porcelaine peuvent aller au four. Bien que les assiettes en verre puissent également aller au four, privilégiez celles en verre trempé, car elles peuvent supporter une chaleur allant jusqu'à 350 °C. Des températures supérieures à 350 °C peuvent briser les assiettes en verre.

En revanche, les assiettes en porcelaine sont plus durables et résistantes à la chaleur que les assiettes en verre, car elles supportent des températures élevées comprises entre 260 et 300 °C et entre 500 et 572 °F. De plus, vous pouvez utiliser des assiettes en céramique au four.

Évitez toutefois d'utiliser des assiettes en céramique décorées de motifs adhésifs. La plupart des assiettes en céramique sont émaillées; il est donc important de déterminer si elles peuvent être utilisées au four. Examinons les facteurs qui influencent la sécurité au four.

Facteurs ayant une incidence sur la sécurité du four

Les assiettes en porcelaine sont plus légères, fines, délicates et translucides que d'autres matériaux, comme le grès et la faïence. La plupart des gens pensent que les assiettes en porcelaine ne conviennent pas aux fours traditionnels.

Bien que cela soit vrai dans une certaine mesure, certaines assiettes en porcelaine sont compatibles avec le four, ce qui signifie que vous pouvez les utiliser en toute sécurité au four. Nous vous recommandons de vérifier l'étiquette ou le symbole de compatibilité lors de l'achat d'assiettes en porcelaine. Voici les facteurs qui influencent la sécurité des assiettes en porcelaine au four.

Épaisseur

Plus une assiette en porcelaine est épaisse, plus elle a de chances d'être protégée des températures élevées. En revanche, les assiettes en porcelaine plus fines et plus décoratives sont plus vulnérables aux dommages causés par la chaleur extrême du four.

Ainsi, si vous utilisez un plat en porcelaine fin au four, il risque de se casser ou de se fissurer. Les assiettes en porcelaine sans revêtement formulé signifient que le fabricant ne les a pas chauffées à haute température. Le placer au four est donc risqué et peut endommager le four.

Vitrage

En général, les assiettes en porcelaine sont stables et résistent aux fortes chaleurs. Elles ne laissent pas pénétrer les produits chimiques ni les composés nocifs dans les aliments. Cependant, avant de mettre l'assiette au four, il est important de vérifier si elle est émaillée ou non.

Par exemple, l'émail utilisé pour recouvrir les assiettes en porcelaine peut contenir des métaux nocifs comme le cobalt, le lithium et le cuivre. Les températures élevées du four peuvent faire pénétrer ces métaux dans les aliments. La lixiviation se produit généralement lorsque l'émail s'écaille ou se fissure.

Utiliser des assiettes en porcelaine au four

Les assiettes allant au four présentent des propriétés spécifiques, comme une résistance aux fortes chaleurs. Elles ne se fissurent pas et ne s'écaillent pas, vous permettant de réchauffer un plat rapidement, efficacement et en toute sécurité.

Gardez à l'esprit que toutes les assiettes en porcelaine ne passent pas au four. Par conséquent, les placer à l'intérieur peut endommager votre four et vous coûter des centaines d'euros. Suivez les conseils et astuces ci-dessous pour assurer votre sécurité.

Vérifiez l'étiquette

Retournez l'assiette et cherchez l'étiquette « adapté au four « ou » sur le dessous. C'est le moyen le plus simple de déterminer si vous pouvez utiliser la plaque au four pour cuisiner ou pâtisser.

N'oubliez pas que certaines entreprises qui fabriquent des assiettes en porcelaine impriment des symboles au lieu d'étiquettes sur le dessous. La plupart des gens ne comprennent pas la différence entre adapté au micro-ondes et allant au four symboles.

Par exemple, une assiette est compatible avec le micro-ondes si elle porte un symbole représentant une flamme ou des vagues courtes et horizontales. En revanche, une assiette avec de hautes vagues verticales est compatible avec le four. Certaines assiettes en porcelaine portent les deux symboles, indiquant qu'elles peuvent être utilisées au micro-ondes et au four.

Préchauffez le four

La porcelaine est un matériau fragile et peu adapté à la cuisson à haute température. Réchauffer des aliments sur une assiette en porcelaine au four à des températures élevées peut provoquer un choc thermique.

L'assiette risquerait de se briser et de salir le four. Préchauffez donc le four et faites chauffer lentement les aliments sur l'assiette en porcelaine. Cela permet d'éviter les chocs thermiques et de garantir la sécurité.

Laisser la plaque refroidir

Lorsque vous retirez la plaque chaude du four et la placez sur une surface froide, elle risque de se briser en plusieurs morceaux en raison d'un changement soudain de température. Par conséquent, ne la retirez pas immédiatement du four.

Nous vous recommandons plutôt d'éteindre votre four et de laisser l'assiette en porcelaine refroidir pendant 15 à 20 minutes. Une fois refroidie, vous pouvez la sortir du four en toute sécurité.

Alternatives à l'utilisation d'assiettes en porcelaine dans le four

Si vous avez acheté des assiettes en porcelaine auprès d'un fabricant réputé Si vous êtes un amateur de poterie ou de céramique, vous pouvez les utiliser au four. Cependant, il est important de suivre les conseils de sécurité ci-dessus pour éviter les situations désagréables. Si vous avez encore des doutes et souhaitez éviter de casser la plaque ou d'endommager le four, vous pouvez envisager des alternatives, comme:

Des plaques métalliques

Bien que les plaques métalliques soient peu courantes, elles sont idéales pour une utilisation au four. Qu'elles soient en aluminium, en laiton, en cuivre, en acier inoxydable ou en alliage, elles sont parfaitement adaptées à une utilisation au four.

Les plaques métalliques peuvent résister à des températures élevées, ce qui permet de cuire, rôtir ou cuire des aliments efficacement et rapidement. Cependant, leur exposition à des températures élevées est dangereuse si la plaque est de construction peu résistante et fine.

Plaques en fonte

La plupart des gens n'utilisent pas plaques en fonte En cuisine, en raison de leur poids. Malgré leur faible utilité, les plaques en fonte sont idéales pour une utilisation au four. Cependant, il est déconseillé d'utiliser des plaques en fonte ornées d'éléments décoratifs, de peintures ou de couleurs. La chaleur risquerait de décoller la peinture et de libérer des composés nocifs dans les aliments.

Assiettes en feuilles de palmier

Les assiettes en feuille de palmier sont une excellente alternative aux assiettes en porcelaine. Non seulement elles sont écologiques, mais elles supportent également des températures élevées au four, jusqu'à 175 °C. Cependant, ne les laissez pas au four plus de 45 minutes, car elles risquent de perdre leurs propriétés isolantes.

Derniers mots

Bien que les assiettes en porcelaine soient fabriquées à partir de matériaux naturels, les assiettes plus fines et émaillées peuvent laisser pénétrer des métaux dans les aliments en raison des températures élevées. La consommation d'aliments contenant des métaux peut provoquer des nausées, des vomissements, des troubles digestifs et des douleurs abdominales.

Certains métaux, comme le cobalt, sont cancérigènes et peuvent provoquer le cancer. Il est donc essentiel de connaître les tenants et aboutissants du chauffage des assiettes en porcelaine au four et de prendre en compte les facteurs de sécurité abordés dans cet article. Découvrez la meilleure collection de assiettes en porcelaine avec une excellente durabilité, des propriétés de sécurité au four et de l'élégance.